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quinta-feira, maio 24

Cuca de banana com aveia e doce de leite

Selo - Receita testada e aprovada

Cuca de banana com aveia e doce de leite 
 
Cuca de banana com aveia e doce de leite: delícia para o lanche da tarde

Tipo de prato: Sobremesa
Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Bolo
Calorias: 352 por porção

Ingredientes

. 8 bananas-nanicas bem madura
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 xícara (chá) de aveia em flocos finos
. 1/4 de xícara (chá) de açúcar
. 200 g de margarina
. 1 pote de doce de leite (200 g)

Modo de preparo

1. Corte as bananas ao meio no sentido horizontal.

2. Em uma tigela, misture a farinha, a aveia, o açúcar e a margarina até formar uma farofa bem úmida.

3. Em uma forma de 22 cm de diâmetro com aro removível, coloque uma camada de farofa, por cima distribua a banana e espalhe o doce de leite em colheradas.
4. Repita a operação.

5. Coloque o restante da farofa e asse em forno, preaquecido, a 200 ºC durante 35 minutos ou até dourar bem. Deixe esfriar e desenforme.

Dica: para variar o sabor, substitua a banana por maçã e o doce de leite por goiabada.
 
Foto: Ormuzd Alves
Conteúdo do site VIVA!MAIS
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Caldinho de açafrão

Caldinho de açafrão

Caldinho de açafrão: sabor diferente e marcante!

Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Sopa e caldo
Calorias: 182 por porção

Ingredientes

. 4 xícaras (chá) de caldo de carne
. 1 colher (chá) de açafrão em pó
. 4 ninhos de macarrão cabelo-de-anjo
. Sal
. Pimenta e azeite a gosto
. Folhas de manjericão para decorar

Modo de preparo

1. Misture o caldo com o açafrão e ferva.

2. Junte a massa e cozinhe conforme as instruções do fabricante.

3. Tempere com o sal e a pimenta e regue com o azeite. Decore com folhas de manjericão e sirva.

Foto: Mauro Holanda
Conteúdo do site DELÍCIAS DA CALU

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Bolo cremoso de milho e parmesão

Bolo cremoso de milho e parmesão 
 
Bolo cremoso de milho e parmesão: fácil de fazer e muito saboroso
Foto: Eduardo Delfim
Tipo de prato: Sobremesa
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 15 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Bolo
Calorias: 189 por porção

Ingredientes

. 3 ovos 
. 1 1/2 xícara (chá) de açúcar 
. 1 xícara (chá) de flocos de milho pré-cozidos 
. 1 garrafinha de leite de coco (200 ml) 
. 1 garrafinha de leite (a mesma medida do leite de coco) 
. 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado 
. 1/2 xícara (chá) de manteiga 
. 1 colher (chá) de fermento químico em pó  

Modo de preparo

1. Aqueça o forno em temperatura média.

2. Na batedeira, bata todos os ingredientes até ficar homogêneo.

3. Transfira para a assadeira untada com manteiga e leve ao forno por 40 minutos ou até dourar e, ao enfiar um palito no centro do bolo, ele saia limpo.

4. Retire do forno e deixe esfriar.
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Bolo de fubá com coco


 


Bolo de fubá com coco: rápido, prático e delicioso
Foto: Eduardo Pozella
Tipo de prato: Sobremesa
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 40 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Bolo
Calorias: 182 por porção

Ingredientes

. 1/2 xícara (chá)  de leite
. 1 colher (sopa) de vinagre
. 1 xícara (chá) de manteiga
. 1 3/4 de xícara (chá) de açúcar
. 4 ovos
. 1 xícara (chá)  de farinha de trigo
. 1 1/2 colher (sopa)  de fermento em pó
. 2 xícaras (chá) de fubá
. 1 1/2 xícara (chá) de leite de coco
. 1 colher (sopa) de amido de milho
. 4 xícaras (chá) de coco ralado

Modo de preparo

1. Prepare a massa: misture o leite ao vinagre e reserve.

2. Bata a manteiga com 1 1/2 xícara (chá) de açúcar na batedeira até obter um creme leve.

3. Adicione os ovos, batendo após cada adição. Bata por mais 2 minutos.

4. Em outra tigela, misture a farinha ao fermento e ao fubá.
5. Adicione essa mistura à massa, alternando com o leite reservado. Misture bem.

6. Aqueça o forno em temperatura média.

7. Forre uma assadeira de 30 cm x 20 cm com o papel-manteiga e unte com manteiga.

8. Ponha a massa na assadeira e leve ao forno por 35 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.

9. Retire do forno e deixe amornar. Desenforme.

10. Corte o bolo em losangos com 2,5 cm de lado e reserve.

11. Prepare a calda: numa panela pequena, misture o leite de coco com 1/4 de xícara (chá) de açúcar e o amido de milho e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar ligeiramente.

12. Retire do fogo e deixe esfriar.

13. Banhe os pedaços de bolo nessa mistura e, em seguida, passe-os no coco ralado.

Dica: para dar um toque a mais, use coco queimado.
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Casa mais bonita

Com espaços montados para a 4ª Mostra Decora Etna, renomados arquitetos dão dicas de como montar o ambiente ideal para sua casa

 Com ilustração de Vitor Rollim, a equipe de arquitetos do Etna aconselham: "Combine contrastes de cor em seus ambientes, também utilizando pequenos objetos." 


 
A arquiteta Maithiá Guedes dá uma superdica: "Opte por tons e peças mais contemporâneas e clássicas, que não saem de moda. Na estrutura do mobiliário, utilize cores neutras e tecidos não muito rebuscados. Caso enjoe, somente as peças decorativas precisarão ser alteradas. Assim, terá um novo ambiente, sem ter de gastar novamente com a troca do mobiliário."

Para montar um apartamento moderno "utilize um fundo neutro, como uma pintura branca, para destacar o mobiliário de design. Procure utilizar um estilo só de mobiliário: campo, praia ou cidade. Não os misture", é o que indica o arquiteto

 

Para os adultos com espírito jovem a arquiteta Heloisa Coelho da Fonseca diz: "os módulos possibilitam inúmeras posições para sua utilização, podendo explorar bastante os diversos formatos sem perder sua funcionalidade. É possível formar blocos ou mesmo esculturas em paredes, com utilização funcional e ao mesmo tempo decorativa."

 

Com um ambiente montado para casais despojados e urbanos que buscam aconchego, beleza e praticidade, a dupla Juliana Gatto e Marcela Garcia aconselha: "seguindo um conceito, existem possibilidades do uso de um mesmo móvel em ambientes distintos. Otimize o espaço na sua plenitude." 

"Procure sempre dar um toque criativo e diferenciado à sua decoração, para que o resultado se torne a verdadeira expressão da sua personalidade". Esta é a dica da arquiteta Vanessa Féres para montar um espaço moderno e despojado 

As arquitetas Adriana Helu, Carolina Oliveira e Marina Torre Lobo resolveram investir em um espaço alegre e aconchegante que integra os ambientes de estar e jantar, além disso, elas aconselham: "revestimento das paredes: sempre é uma solução para quem quer criar um clima mais intimista no ambiente."

Um ambiente elegante e que poderia estar em qualquer cidade do mundo, esta é a proposta da arquiteta Esther Giobbi que aconselha: "elabore ambientes propícios à conversação. Misture estilos." 

O arquiteto David Bastos resolveu valorizar os espaços em branco neste espaço inspirado na atriz Mariana Ximenes. Para ele, nada melhor do que usar "móveis arrojados, confortáveis e de qualidade" para embelezar o ambiente

 

"Utilize peças diferentes, mas com linguagem semelhante, para compor uma volumetria e ser o destaque. Utilize cores neutras e básicas para composição do 'pano de fundo'. Ouse nos acessórios, peças soltas e tecidos", ensina o arquiteto Maurício Queiroz  


Se esquivando dos exageros e apostando na concisão dos elementos, a arquiteta Bya Barros afirma: "Ser chique é ser simples, assim como desfrutar do morar bem."

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Óleo de coco emagrece mesmo?

Todos estão de olho nele, a bola da vez em termos de perda de peso. Mas sua eficácia divide opiniões. Fique por dentro e avalie se vale a pena investir no alimento
 
Ficha técnica
Energia 110 calorias em 1 colher de sopa
Consumo diário ideal 2 colheres de sopa
Dicas de uso como tempero de saladas ou adicionado a pratos quentes, salada de frutas, bolos e sucos

Se tem um óleo que pode ser considerado o queridinho do momento, é o de coco extravirgem. Extraído do fruto maduro, ele virou febre principalmente entre aqueles que desejam se livrar de vez das dobras que teimam em se espalhar por diversas partes do corpo.


Para pesquisadores da Universidade Federal do Rio de Janeiro, a UFRJ, todo esse auê é compreensível. Eles prescreveram uma dieta de manutenção de peso a 30 homens com um grau de obesidade leve. Enquanto metade consumiu 1 colher de sopa cheia de óleo de coco todo santo dia, a outra teve de engolir óleo de soja, na mesma porção


Em 45 dias, o resultado agradou: apesar de o óleo proveniente da fruta ser cheio de gordura saturada e calorias, ele ajudou a reduzir o índice de massa corporal, o volume de gordura e a circunferência na cintura de quem o incorporou à dieta. Além disso, contribuiu para o aumento de massa magra, ou seja, músculo puro. "Há o caso de um paciente que perdeu cerca de 7 quilos", revela a nutricionista Christine Erika Vogel, uma das responsáveis pela investigação.

De acordo com a especialista, o óleo auxiliaria no emagrecimento porque carrega um tipo de gordura conhecido como triglicerídeo de cadeia média, com destaque para o ácido láurico. E esse tal de ácido láurico gera energia na célula de forma acelerada. "As outras versões precisam de uma enzima para realizar esse processo, acumulando-se mais facilmente na forma de gordura corporal", explica. Na prática, o óleo de coco turbinaria o gasto energético, favorecendo, assim, a degola dos pneus.


As qualidades desse derivado do coco não se resumem à sua capacidade de botar lenha no metabolismo. "Assim como outros óleos e gorduras, o produto derivado da fruta retarda o tempo de esvaziamento gástrico, proporcionando maior sensação de saciedade", diz a nutricionista Andréia Naves, que é diretora da VP Consultoria Nutricional, em São Paulo.


Dessa forma, a quantidade de comida que vai ao prato ao longo do dia tende a ser menor - seria o fim dos ataques desenfreados de gula sem tanto sacrifício. "Aliado a uma alimentação equilibrada e à prática regular de atividade física, esse efeito auxiliaria no emagrecimento", avalia Andréia.


Para Ana Carolina Gagliardi, nutricionista do Instituto do Coração do Hospital das Clínicas de São Paulo, o Incor, não há dúvidas sobre o poder das gorduras em deixar a barriga empanturrada. "Ainda assim, o papel do óleo de coco no processo de perda de peso é muito controverso", pondera. "É que as pessoas que o consumiram durante os estudos também seguiram uma dieta com restrição de calorias. Por si só, isso já torna o emagrecimento presumível."


"Realmente, não adianta ingerir o óleo de coco e exagerar nos salgados, nas frituras e nos doces. Não há milagres. Para emagrecer, é preciso mudar o estilo de vida", concorda Christine, pesquisadora da UFRJ. Só para constar, cada grama de óleo de coco reúne 9 calorias. Portanto, incorporá-lo à dieta sem providenciar mudanças no restante do cardápio não fará com que o ponteiro da balança tombe.

"A recomendação é que 25 a 30% de nossa alimentação seja composta de gorduras, sendo que no máximo 7% devem vir das saturadas, como as presentes no óleo de coco. Então, quem usar o ingrediente precisa investir em alterações na rotina, como preferir carne magra e tomar leite desnatado", avisa a nutricionista Ana Carolina.

Extravirgem ou refinado?

Se bater a dúvida, opte pelo primeiro sem pestanejar. "A versão extravirgem é obtida da carne do coco maduro, que pode ser fresco ou seco", conta Bruna Murta, nutricionista da rede Mundo Verde, em São Paulo. "Nesse processo, não são empregados solventes químicos nem altas temperaturas. "Por outro lado, o produto refinado, ou virgem, apresenta perda de uma parte dos antioxidantes. "Por isso, seus benefícios são comprometidos", conclui Bruna.

Polêmica à vista

Além do aspecto da saciedade, os outros benefícios relacionados ao óleo de coco não são vistos com tanta empolgação por uma boa parte de especialistas, já que o fato de ser formado por gorduras saturadas do tipo triglicerídeo de cadeia média não é considerado exatamente uma grande vantagem.


"De fato, eles são processados com maior rapidez. Mas gerar energia não é o mesmo que dissipá-la como calor", informa Rosana Radominski, endocrinologista e presidente do Departamento de Obesidade da Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia. "Ela pode ser usada para ajudar a acumular gordura no corpo, caso a ingestão calórica seja maior do que o gasto."


O também endocrinologista Alfredo Halpern, do Hospital das Clínicas de São Paulo e autor do livro A Nova Dieta dos Pontos para Crianças e Adolescentes, recém-lançado por SAÚDE, vai na mesma toada: "Talvez a gordura saturada de cadeia média possa fazer menos mal do que a de cadeia longa. Daí a dizer que emagrece é absurdo. Ela engorda tanto quanto as outras".


É bom frisar que rechear a mesa com alimentos gordurosos merece atenção redobrada não só porque dispara o risco de obesidade, epidemia que está por trás de uma série de doenças - de males cardiovasculares a câncer. A digestão vagarosa, por exemplo, pode ser um problema para certas pessoas. "Uma dieta rica em gordura é capaz de piorar os sintomas de quem já sofre com um processo digestivo mais lento ou tem histórico de refluxo", conta o gastroenterologista Ricardo Barbuti, que integra a Federação Brasileira de Gastroenterologia.

Outro grupo que deve pensar duas vezes antes de regar sem pudor os pratos com óleo de coco é o de pacientes diagnosticados com esteatose hepática, quando o fígado entra num processo de engorda. "Devido à sua composição, o alimento pode aumentar a dimensão do problema", esclarece a nutricionista Andréia Naves.
  
Camuflado no prato
Não tem jeito: nem todo mundo é fã do sabor pronunciado da fruta. Se for desse time, anote a dica: "Antes de refogar os alimentos, deixe o óleo por mais tempo em fogo brando para que o aroma se dissipe", aconselha a nutricionista Christine Erika Vogel, da UFRJ. Caso queira temperar saladas, o óleo pode ser misturado ao azeite. Já em pratos com peixes e frutos do mar, seu sabor entra como um excelente complemento.

E o coração?

Além de notar a redução de peso dos voluntários, os cientistas da UFRJ encontraram evidências de que o óleo de coco extravirgem ajudou a elevar as taxas do HDL, o bom colesterol, e freou o desenvolvimento do LDL, um algoz do peito. "Alguns estudos já demonstraram que os triglicerídeos de cadeia média reduzem a produção de uma lipoproteína chamada VLDL, associada ao aumento do LDL", lembra a pesquisadora Christine.


Mas está aí outro tema que incita um acalorado debate. É que a gordura saturada, independentemente de ser de cadeia média ou longa, é reconhecida por aumentar os dois tipos de colesterol, especialmente aquele que ameaça a saúde. "Logo, o óleo de coco não é indicado nem para prevenir nem para tratar doenças cardiovasculares. Pior do que esse tipo de gordura, só a trans, já que estimula a produção de LDL e reduz o HDL", adverte Ana Carolina, do Incor.


Justamente por suscitar dados contraditórios, não é de surpreender que os especialistas concordem em um ponto: é preciso colocar o óleo de coco no centro de outros estudos antes de considerá-lo a última palavra no que diz respeito ao emagrecimento. "Outras variáveis devem ser investigadas e mais pesquisas são necessárias para corroborar a tese de que ele é mesmo um aliado da boa forma", diz Mariana Del Bosco, nutricionista da Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade e da Síndrome Metabólica.


Agora, quem quiser testar seus efeitos pró-emagrecimento antes que os pesquisadores batam o martelo deve se restringir a 2 colheres de sopa diárias. "Comece consumindo uma quantidade pequena para evitar desconfortos gastrointestinais como náuseas, cólicas e diarreia", indica Bruna Murta, nutricionista da rede Mundo Verde, na capital paulista.

As doses caem bem antes das principais refeições - para estimular logo a saciedade - ou adicionadas a saladas, pratos quentes, molhos, massas, sucos e shakes. Caso opte pelas cápsulas, saiba que são necessárias 12 delas para conquistar os possíveis efeitos de 1 colher de sopa do óleo de coco. Você decide.

Superbadalados
Os óleos que têm se tornado cada vez mais célebres por suas diversas propriedades nutricionais


por Thaís Manarini | design Ana Paula Megda | foto Dercílio
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Vinhos

Selecionamos mais de 25 vinhos diferentes para você servir aos convidados 

Vinho branco

 

.As nossas sugestões abaixo servem também para acompanhar carnes brancas, massas e queijos

1. Salton Virtude Top de Linha, na Vinheteria.
Este vinho é elaborado com uvas 100% Chardonnay. Fermentado em barrica de carvalho por 6 meses até seu engarrafamento, tem sabor equilibrado com acidez firme e aromas que lembram abacaxi e baunilha.

2. Matetic Corralillo Sauvignon Blanc 2010, na Grand Cru. 
 Vinho biodinâmico de cor amarela palha com reflexos esverdeados. Ao nariz demonstra notas de frutas tropicais e notas cítricas, bem como toques de minerais e herbáceos. Na boca, tem uma acidez fresca e suculenta e um final longo e elegante.

3. Vinho Branco Salton Classic Chardonnay, na Vinheteria. 
 Vinho branco seco e brilhante, com tonalidade amarelo claro e reflexos dourados. Os aromas de maçã, manteiga, melão e mel garantem uma elegante sensação na boca e de muita estrutura.

Para quem gosta de vinho branco, selecionamos três ótimas sugestões para harmonizar com aves, saladas e frutos do mar. A dica do sommelier Bruno Tadeucci, da Vinícolas Concha y Toro e Trivento, é saborear o Trivento Golden Reserve Chardonnay com truta ou salmão

1. Château Petit Védrines, na World Win.
Fresco e bastante aromático, destacam-se os aromas de frutas tropicais compotadas, como abacaxi, acompanhados de agradáveis toques de baunilha e mel.

2. Trivento Golden Reserve Chardonnay, na vinícolas Concha y Toro e Trivento.
Branco de aroma frutado com notas de abacaxi e melão maduro. Sabor rico, de corpo médio e paladar macio.

3. Zuccardi Serie A Chardonnay - Viognier 2009, na importadora Ravin.
Composto por duas uvas (Chardonnay e Viognier), este vinho tem um excelente custo-benefício. Aroma fresco destacando amora, cereja e violeta. Estruturado, picante e com muita fruta negra. Final aveludado e persistente.

Não esqueça que os vinhos brancos pedem um resfriamento. O ideal é servir com temperatura de 8ºC a 10º. Os vinhos abaixo são perfeitos para ser servidos na companhia de aperitivos

1. Catalpa chardonnay 2010 - Argentina, na World Wine.  Cor dourada com reflexos esverdeados. Delicado aromas de maçã, abacaxi, mel e baunilha. Na boca tem bom corpo, elegante e bem balanceado.

2. Palo Alto Sauvignon Blanc 2009, na importadora Ravin.  Segundo o enólogo Amaro Dornelles, este vinho chileno se encaixa perfeitamente com a celebração do Natal. Ele é fresco, balanceado e com boa acidez.

3. Mionetto Vivo, na World Wine.  Amarelo palha com perlage fino e delicado. Aromas de frutas brancas, como maçã, pêra e pêssego, com sutis notas florais e de mel, adornadas por toques amendoados e brioches. Na boca é equilibrado, com ótima acidez e sabores que remetem às sensações aromáticas, assim como damasco.

Prosecco

Bom como aperitivo, bem como com cocktails, os proseccos são muito bem-vindos com entradas, peixes e aves

1. Extra Dry DOC Janus Black, na importadora Ravin.
A opção é leve e possui paladar de notas florais e aromas de frutas brancas maduras. Como a ocasião é de temperatura quente, ele marca também por ser um espumante refrescante.

2. Bottega Gold Prosecco Brut, na Grand Cru.
De fragrância rara e elegante e com sua linda garrafa dourada, Bottega Gold é realmente um presente de prestígio. Cor amarelo palha claro, com um perlage fino e muito persistente. Aroma frutados, florais, aromas de maçã e de ouro de frutas. Perfumado, doce, bem equilibrado de frutas.

3. Prosecco Espumante Moinet Extra Dry, na Grand Cru.
Espumante prosecco italiano, elaborado a partir de uvas viníferas da variedade Prosecco. De uma região onde sai os melhores espumantes, o Prosecco Moinet trás um equilíbrio em acidez e complexidade, com toques cítricos, maciez e exuberância.

Espumante

Os espumantes são bebidas leves e ideais para acompanhar aperitivos, queijos, amêndoas salgadas e saladas

1. Espumante Brut Nature, na vinícola argentina Nieto Senetiner.
O sommelier Mauricio Marcondes, da vinícola argentina Nieto Senetiner sugeriu este rótulo exclusivo como um presente de Natal especial. Ele é marcante, intenso e apresenta um charmoso tom "asalmonado", resultado do processo de vinificação em que há muito pouco contato com as cascas da Pinot Noir, uva tinta que é a única variedade empregada na fabricação.

2. Trivento Brut, na Vinícolas Concha y Toro e Trivento.
Este espumante é composto de 80% Chenin Blanc (Rivadavia) e 20% Chardonnay (Tupungato), apresentando elegância e frescor, delicados sabores com um paladar único.

3. Santa Julia Brut (Bodega Santa Julia), na importadora Ravin.
Uma deliciosa opção de espumante, leve e delicada. Ele se harmoniza facilmente com o cardápio de fim de ano. O sabor é único.

Vinho tinto

Para acompanhar as carnes a melhor opção é um bom tinto. Confira as nossas sugestões mais encorpados

1. Salton Desejo Merlot, na Vinheteria.
Coloração roxa violácea (quase negra), aromas complexos de baunilha, tabaco e pimenta seca. Sabor prolongado e intenso. Este vinho é considerado pelo críticos como o melhor Merlot brasileiro.

2. Le Difese 2009, na importadora Ravin.
O mais novo da família Sassicaia, este vinho é encorpado com acidez marcante. Ótima opção também como presente!

3. Altos Las Hormigas Malbec2010 (Altos Las Hormigas), na Mistral.
Com muita fruta, potência e personalidade, mostra que a casta Malbec pode originar vinhos ricos e concentrados, mas nada enjoativos.

Vinho tinto

Os vinhos tintos são adorados por mesclarem poder, frutas e finesse. Eles harmonizam perfeitamente bem com carnes vermelhas e queijos

1. Casillero Reserva Privada, na Vinícolas Concha y Toro e Trivento.
Corte de 65% Cabernet Sauvignon e 35% Syrah, é um vinho persistente, com estrutura e firmeza, de cor vermelha rubi intensa e brilhante.

2. Viñas del Gain 2007 (Artadi), na Mistral.
Artadei é um verdadeiro fenômeno, conquistando sempre alguns dos maiores prêmios para vinhos espanhóis na atualidade. Excelente relação qualidade/preço, com um bouquet amplo e complexo, e uma ótima presença de boca.

3. Gotín del Risc 2008 | 91 RP, na Grand Cru.
Produzido com uvas Mencía de vinhedos biodinâmicos cultivados a mais de 45 anos, Gotin del Risc, ou simplesmente, G del R, é um vinho do coloração púrpura intensa, demonstra um perfume complexo de carvalho, espericarias asiáticas, flor de cerejeira, incenso e framboesa negra. Paladar em camadas, com excelente volume, esse vinho beneficiará com um ou dois anos em garrafa, mas pode ser bebido agora.
Vinho tinto

Os vinhos abaixo são indicados para jantares mais tradicionais. Eles harmonizam com carnes vermelhas, patês e massas com molhos encorpados

1. Salton Volpi Cabernet Sauvignon, na Vinheteria. Este vinho é uma excelente apresentação para jantares e eventos em geral. Coloração vermelho rubi, com aromas de chocolate e carvalho, bom corpo e persistência de sabor.

2. Malbec D.O.C. 2009, da vinícola argentina Nieto Senetiner.  Com aromas delicados, como baunilha, morangos em caldo e ameixa. Na boca, este vinho é encorpado, com final madeirado e persistente

3. Alamos Cabernet Sauvignon 2009 (Alamos - Catena Zapata), na Mistral.  A linha Alamos, de Catena Zapata, oferece algumas das maiores barganhas do mundo do vinho. Este marcante Cabernet Sauvignon é produzido a partir de videiras plantadas em altitudes elevadas, que confere ao vinho elegância e profundidade.

Vinho tinto

O vinho tinto deve ser tomado na temperatura entre 15 a 20°C.

1. Casillero del Diablo Pinot Noir, na Vinícolas Concha y Toro.  Um Pinot Noir de corpo médio, com boa estrutura na boca e um longo e persistente final, envelhecido em barris de carvalho francês durante 8 meses. Muito versátil, acompanha frango, carne, pratos vegetarianos e peixes como salmão ou atum

2. Brancaia Ilatraia Maremma IGT 2006 | 93 RP, da Grand Cru.  Rubi Intenso. Notas de cereja, alcaçuz, chocolate e minerais. Complexo, com taninos redondos e finos.

3. Antonin Rodet Pinot Noir 2008, na World Wine.  No nariz é intenso, com aromas de frutas negras, como cerejas negras, e sutis notas de alcaçuz e chocolate. Na boca é bem estruturado e com bom corpo, confirmando as sensações aromáticas de frutas com notas de especiarias
  • Vinho branco
  • Vinho branco






Vinho tinto

As taças para os vinhos tintos devem ser mais arredondadas e ter uma abertura relativamente grande. Esses vinhos abaixo combinam com leitão e outras carnes

1. Vinho Tinto Salton Classic Merlot, na Vinheteria.  Coloração roxa rubi, aromas de frutas silvestres, excelente equilibrio e permanência de sabor.

2. Vega Sauco Tó 2004, na importadora Ravin.
Muito elegante, com leve toque mineral, aromas de cereja, pimenta e cravo e um final rico e longo

3. Gattinara 2005 (Antoniolo), na Mistral.  Este vinho mostra boa parte da classe e complexidade dos Barolo e Barbaresco, por ter um preço muito atrativo para a grande qualidade dos vinhos. Antoniolo é simplesmente o melhor produtor de Gattinara, elaborando verdadeiras maravilhas com a uva Nebbiolo. O sabor é marcante e sofisticado
 

Vinho tinto

Confira as nossas sugestões para harmonizar com carnes, peixes e queijos suaves

1. Caballo Loco Nº12, na importadora Ravin.  É um vinho único e incomparável. "Este vinho tem potencial de guarda mínimo de 10 anos e grande complexidade aromática. Ideal para presentear pessoas especiais", indica o enólogo Amaro Dornelles.

2. Chateau Lagarde 2007 - França, na World Wine.  Encorpado e com boa estrutura, confirma as sensações olfativas de frutas, com taninos maduros e finos. Seu final de boca é intenso e elegante

3. Salton Volpi Pinot Noir, na Vinheteria
Coloração rubi claro, aromas de frutos negros e especiarias. Sabor agradável e harmônico.
Vinho tinto

1. Uxmal Alto CabernetSauvignon / Merlot 2009 (Bodegas Uxmal), na Mistral.  É um vinho intenso e rico, com bastante personalidade e um delicioso e elegante toque de carvalho. Na boca é concentrado e macio, de bom corpo, em um estilo fácil de agradar e que combina muito bem com a comida.

2. Edizione cinque Autocthoni - Itália, na Wordl Wine.  Vermelho-grená intenso e brilhante. Na boca, é possível sentir notas de framboesas, ameixas, groselhas maduras com toque de tabaco e tostado em seu final.

3. Bordeaux Réserve Spéciale rouge 2009, Mistral. Encorpado e cheio de fruta, com boa complexidade e elegância.
Matéria dedica a nosso cliente e leitor querido Sr. Reinaldo

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